小米有两个主要的好处:
一是开胃。很多人知道小米粥有营养,但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用不亚于开胃菜。
二是安神养心。小米又称要米,我国北方许多妇妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体地传统。
小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多地维生素与无机盐,小米中地维生素B1可达大米地几倍;小米中地无机盐含量也高于大米。小米因富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮地功能。小米具有防止泛胃、呕吐地功效。它还具有滋阴养血地功能。可以使产妇虚寒地体质得到调养,帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、与胃安眠等功效。适用人群是老人、病人、产妇宜用地滋补品。
小米到底怎么吃:
适用量:每餐50克。
特别提示:宜与大豆或肉类食物混合食用。
小米粥不宜太稀薄。小米地蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质地氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配以免缺乏其他营养。
小米入脾、胃、肾经,具有健脾与胃地作用,特别适合脾胃虚弱地人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,能看到粥地**上层浮有一层细腻地粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃地功效,**适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明地是,新米的补益效果优于陈米。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异地营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状,这种粥营养较全面,富含丰富地碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素与维生素,尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血地人食用。